美味しいもの食べてますか？もぐパラのこっつんこつめ です。
今回は、千葉県の我孫子に2019年6月オープンした横浜家系ラーメンのお店【寿三家】（ことみや）をご紹介します。
〜以下、長い前置き〜
本物の家系ラーメンって、とにかくスープ作りが大変なんですよね。
定休日でさえスープを火にかける必要があって、暖簾は下ろしていても、実は大将は店に張り付いている・・・なんて話を耳にします。
そんなスープ作りの苦労が絶えない家系ラーメンですが、数年前から「なんちゃって家系」が急速に増えているのをご存知でしょうか？
「なんちゃって家系」ではスープをお店で作ることはなく、工場で大量生産される通称 ”工場スープ” が使われています。
また、家系ラーメンではおなじみの「酒井製麺」の麺を使わない（入手出来ない？）のも大きな特徴。
なんですが！困ったことに（困ってないけど）、「なんちゃって家系」で使われている”工場スープ”。これが意外と悪くないんです。
困ったことに。
（私の大好きな天下一品も、スープは工場生産ですからね。）
もちろん”工場スープ”は本物には及ばないのですが、言うほど大きな差はないんです。「別にこれで十分じゃん！」って言われてしまうと反論できない。
そんな感じで、本物の家系ラーメン屋さんにとって ”工場スープ” が席巻する現状は、逆境以外の何者でもないのですが、けどやっぱり「なんちゃって家系」では満足できない自分がここにいるので、何とか本物には頑張って欲しい訳です。
前置きがメチャメチャ長くなりましたが、2019年6月「我孫子」にオープンした【寿三家】（ことみや）は、家系御三家の一つ【六角家】の流れを汲む本物の家系ラーメン店。
ファミリーでもお一人様でも利用しやすい本格家系ラーメンは貴重な存在なので、我孫子でずーっと頑張って欲しい。
【寿三家】綺麗で広々とした店内
我孫子という場所柄、やはりお一人様にターゲットを絞ってやっていくのは相当厳しいでしょう。
ファミリーでも窮屈することのない、広々としたテーブル席が3卓も用意されているので、家族連れでも利用しやすくてありがたいですね。
なんて言いながら、肝心なテーブル席の写真がなかったので、これで勘弁してください。
けど、綺麗で広々しているのはお分かり頂けるかと。
カウンター席は椅子が固定されているタイプで、厨房をぐるっとコの字型に囲んでいて、10席以上あります。
厨房を覗き込みたいところだけど、やや目線的に厳しいかもしれません。
テーブル上には、ニンニクなど一通りの調味料が揃っています。ここも清潔感があっていい感じ。
【寿三家】のメニュー
食券制のため、テーブル上にメニュー表は置いてありません。
で、食券機を撮影していないため、ここでは公式サイトに掲載されているメニューをご紹介しておきます。
直近で訪れた2019年9月にも限定メニューがあったので、本当はそのあたりも紹介したかったのですが、記憶力が足りずすっかり忘れてしまいました。申し訳ない。
・ラーメン：並730円、中830円、大930円
・特製チャーシュー麺：並930円、中1,030円、大1,130円
・中華そば（wスープ）；並650円、中750円、大850円
（その他トッピング色々（50円〜））
・餃子：350円
・ライス：150円（半ライス100円）
・キャベチャ：150円
先に暴露しておくと、一緒に連れていった息子はラーメン以上に「キャベチャ」を気に入った模様。
週末になるたびに「キャベチャ食いに行きたい」とうるさいので、どうにかして欲しいです。
良くわからないけど、学生さんにはお得な特典があるみたいなので、学生証を持って行きましょう！
かえしが強めのキリッとした家系ラーメン
家系ラーメンってスープを安定させるのが難しいので、いつも同じ味が出せるとは限らないのが、また面白いところなんですよね。
という前提はあるものの、個人的には【寿三家】のスープはかえし（醤油ダレ）強めの、鋭さを感じさせるラーメンかなという印象を持っています。
ラーメン並（730円）に、海苔を少しだけ追加しました。
丼はブラック。
チャーシュー1枚とほうれん草、海苔3枚（くらいかな？）がデフォルトのトッピングです。
（書き漏れがあったらごめんなさい）
やっぱり、家系ラーメンは「酒井製麺」じゃないとダメでしょ。
このツルッとした食感とモチモチな弾力は、酒井製麺の太さのある麺ならではのもの。
スープは先ほど申し上げた通り、かえし（醤油ダレ）の鋭さが豚骨や鶏油よりも優っている印象。
全てデフォルトで注文するよりも、自分の好みからすると「油多め、醤油少なめ」がちょうど良い感じ。
あくまで個人的な嗜好によるものなので、お好みでどうぞ。
家系のお店に行くと必ずあるヤツ。当然【寿三家】にも掲示されています。本物ですから。
おすすめのキャベチャ（150円）。
紹介順序がバラバラですが、ラーメンを待つ間にぜひ食べておきたい「キャベチャ」。
お値段的に「どうせたいした量では出てこないだろう」と舐めていると、結構太っ腹な盛り盛りで登場します。
キャベツとチャーシューの組み合わせだけでも最高なのに、ごま油が加わることで更においしくなっている。
ここに餃子を加えれば、しばらくの間は幸福に包まれていられることでしょう。
【寿三家】のここがGOOD!
改めて【寿三家】の良いところを3つ列挙します。
- 六角家の流れを汲む本格家系ラーメン
- ４人掛けテーブル3卓など店内清潔広々
- 「キャベチャ」がある！
総括：【寿三家】本格家系ラーメンでいつまでも頑張って欲しい
冒頭で長々と書いたように、”工場スープ”の登場で「なんちゃって家系」が氾濫する昨今。手間隙かけてスープ作りを行っている本物の家系ラーメン屋は貴重です。
で、やっぱり本物の方が美味しい！
「なんちゃって家系」に本物が淘汰されるなんてことがあっては悲しすぎるので、多くの人に【寿三家】へ行って頂いて本物を味わって欲しい次第であります。
(^^)ではでは(^^)
【寿三家】の営業時間、場所など
| 店名 | 寿三家（ことみや） |
| 営業時間 | 11:30 〜 14:30、18:00 〜 22:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 住所 | 千葉県我孫子市緑2-11-33 |
| TEL | 0471-65-2295 |
| 駐車場 | あり（店舗裏側に専用4台分） |
| クレカ | 利用不可（食券方式） |
| 公式URL | http://www.kotomiya.com |
